Форель малосольная

Форель малосольная


Окончательно разочаровалась в покупной малосольной рыбе и начала солить сама :D.
Ничего сложного в этом нет, зато теперь всегда уверена, что форель не окажется недосоленной, пересоленной или с посторонним запахом, как это нередко выясняется в случае магазинной рыбы во время вскрытия вакуумной упаковки.

ингредиенты:

500 г свежего филе форели (семги)
1 ст.л. крупной соли
0,5-1 чайн.л. сахара
немного водки (в пределах стопки)

приготовление:

  1. Берем филе форели, желательно хвостовую часть, без хребта, но на шкурке. Осматриваем и аккуратно удаляем пинцетом косточки.
  2. Сбрызгиваем все филе водкой в целях дезинфекции, и обсыпаем с обоих сторон смесью соли и сахара. Выкладываем в подходящий по размерам пищевой контейнер шкуркой вниз и плотно закрываем.
    Форель малосольная
  3. Спустя несколько часов, убираем в холодильник. Малосольная рыба будет готова уже через пару дней, в течение этого времени ее несколько раз переворачиваем, чтоб равномерно просолилась.
    Форель малосольная
  4. Приготовленную рыбу обмыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками, это удобнее всего делать на шкурке, под углом

    Форель малосольная

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. Вы можете оставить комментарий ниже.
Комментарии (4)
  1. admin пишет:

    Катюша спасибо за интересный вариант, надо пробовать:)

  2. Катюша пишет:

    еще можно добавить сок пол-лимона, смешанный с молотым кориандром. смесь полить сверху на рыбу.
    интереснее вкус получается, если вместо водки использовать коньяк

  3. admin пишет:

    Тань, вот и я теперь другую есть не могу :)

  4. Татьяна (жена Кости) пишет:

    Маша, спасибо большое за этот рецепт! Приготовила к Новому году – все были в восторге. Очень удачное соотношение специй.

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Последние записи

  • Облако меток

  • Мета

  • Разное