Вареные раки

Вареные раки


Раки к пиву это не только красиво, но и очень вкусно, один недостаток – их всегда оказывается мало, поэтому, меньше чем по 0,5 кг на брата их брать не имеет смысла :)

ингредиенты:

на 1 кг живых раков:

5 л воды
5 ст.л. с небольшой горкой крупной соли
1 пучок укропа (или пакетик сушеного)
2 чайн.л. черного перца горошком
5-6 шт. лаврового листа

приготовление:

  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, а, пока она закипает, занимаемся живыми раками. Под проточной водой промываем каждого от ила, складируем их в тазу с высокими бортами, чтоб не повылезали раньше времени.
    Вареные раки

  2. Как вода закипит – забрасываем в нее соль и все приправы, делаем максимальный огонь и спускаем раков.
    Вареные раки
  3. Как вновь вода закипела – варим 7-10 минут, в зависимости от их размера, после чего выключаем, накрываем крышкой, и никого к ним не подпускаем :).
  4. Дело в том, что хитиновый панцирь раков плохо пропускает соль, а переварить раков – значит сделать их резиновыми, поэтому необходимо просто дать им напитаться ароматным отваром в течение последующих 30-40 минут.
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. Вы можете оставить комментарий ниже.
Комментарии (4)
  1. admin пишет:

    Натах, замётано!! :D

  2. Lara Kroft пишет:

    император сердца моего знает примерно три тысячи разных способов варения раков и научил меня их правильно выбирать. Так вот самые правильный раки варятся в ПИВЕ, и главное, с настоящим, сухим укропом, который вениками! с удовольствием могу показать :)

  3. admin пишет:

    Loperamid, Костя, благодаря тебе :) Еще раз спасибо за раков, очень кстати были!!

  4. Loperamid пишет:

    Красота!

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Последние записи

  • Облако меток

  • Мета

  • Разное