Утка с яблоками

Утка с яблоками


Если будет выбор – индейка, курица или утка, всегда выберу утку, потому как, пускай там меньше мяса, зато оно какое-то особенно вкусное!
При запекании утка выделяет достаточное количество драгоценного сока и жира, и не использовать его было бы кощунством, поэтому запекать утку с яблоками будем вместе с картошкой, поливая ее этим соком, – тогда будет настоящее объедение!

ингредиенты:

1 утка (3 кг)
5 мелких зеленых яблок
1,5 -2 кг картошки
1 стол. л. меда
1/2 ч.л. горчицы
50 г сливочного масла
соль
смесь 4-х перцев

приготовление:

  1. Подготавливаем утку к фаршировке и взвешиваем ее в итоговом, потрошеном виде, это нам поможет определить время готовки
    Утка с яблоками
  2. Смешиваем соль и перец, в пропорции на ваш вкус
    Утка с яблоками
  3. Смешиваем горчицу с медом
    Утка с яблоками
  4. Яблоки подбираем мелкие, с кислинкой, сорт симиренко нас вполне устроит
    Утка с яблоками
  5. Натираем утку смесью соли-перца, набиваем яблоками, их можно разрезать пополам, чтоб побольше влезло.

    Утка с яблоками

  6. Закалываем зубочистками с обоих сторон или зашиваем суровой ниткой. Вилкой наколоть кожицу в нескольких местах, особенно жировых отложений, чтоб не лопалась кожица и вытекал излишний жир
    Утка с яблоками
  7. Обмазываем утку смесью меда и горчицы, выкладываем спинкой на противень, смазанный сливочным маслом, сверху раскладываем кусочки масла.
    Утка с яблоками

  8. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, постепенно уменьшаем огонь до 180, рассчитываем, чтоб утка провела суммарно 60 минут на каждый 1 килограмм веса и зарумянилась. Нашей понадобится около 3-х часов
  9. Через 40 минут обкладываем утку крупно резаной, немного подсоленной картошкой, будем периодически поливать ее вместе с уткой вытапливающимся жиром
    Утка с яблоками
  10. Спустя 2 часа, если верх хорошо зарумянился, можно закрыть фольгой и додержать положенное время. Уточка готова:)
    Утка с яблоками
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. Вы можете оставить комментарий ниже.
Комментарии (3)
  1. Lara Kroft пишет:

    Я готовлю утку с карамелью из белого вина, на ходу состряпанный в чистой импровизации рецепт, но за годы апробирования на людях признан настолько удачным, что теперь вместо одной утки приходится брать минимум три :))

  2. admin пишет:

    You should try it once at least! It’s the necessary part of a traditional russian Xmas dinner :)

  3. Marco пишет:

    devo assolutamente provare le mele con la carne arrosto, ottimo anche per chi è a dieta

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Последние записи

  • Облако меток

  • Мета

  • Разное