Традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоев теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом. Готовить будем по быстрому рецепту, имея в распоряжении готовые листы лазаньи

ингредиенты:

1 упаковка листов лазаньи (400-500 г)
300-400 г твердого сыра (в идеале сыр Пармезан)

соус Болоньезе:

500 грамм мясного фарша
2 луковицы
8 зубчиков чеснока
4 помидора
3 ст.л. томатной пасты
150 мл белого вина
4 ст.л оливкового масла
базилик, орегано (или “Итальянские травы” Kamis)
соль, черный перец

соус Бешамель:

800 мл молока
100 г слив. масла
70-80 г муки
1 щепотка мускатного ореха
1 лавровый лист
соль, черный перец

приготовление:

Болоньезе

1. На оливковом масле обжариваем до прозрачности мелко резаный лук, чеснок. Добавляем на обжарку мясной фарш
2. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, мелко режем, вместе с томатной пастой спускаем к фаршу, солим, перчим. Тушим все около получаса
3. Добавляем вино, приправы, выпариваем вино еще минут 5-10, выключаем

Бешамель

1. Вскипятить молоко с добавлением мускатного ореха и лаврового листа
2. В это время на растопленном сливочном масле обжариваем муку до золотистого цвета
3. При постоянном перемешивании вливаем тонкой струйкой молоко, вынув лавровый лист
4. Помешивая на слабом огне в течение минут 10-15, доводим соус до загустения, добавляем соль, черный перец

лазанья:

1. Трем на терке сыр пармезан
2. Если на упаковке лазаньи сказано предварительно отварить листы – отвариваем их (в кипящей чуть подсоленной воде с оливковым маслом по 3-4 листа за раз)
3. Дно формы смазываем оливковым маслом
4. Равномерно распределяем по дну немного соуса Бешамель, сверху Болоньезе, настилаем листы лазаньи в 1 слой
5. На слой лазаньи выкладываем Болоньезе, Бешамель, сыр, повторяем (должно выйти 3-4 слоя лазаньи) пока не закончится Болоньезе
6. На последний слой лазаньи Бешамель, сыр, сверху положить кусочки сливочного масла
7. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов в течение 40 минут