Стейк по-кавказски

Стейк по-кавказски

На самом деле этот рецепт мне уже очень дорог потому, что совершенно случайным образом, где-то на уровне инстинктов, настолько угадала маринад, что, предвкушая КАКОЙ будет в нем шашлык на майские, уже облизываюсь:) И неизвестно, существует ли что-то общее между стейками и Кавказом, но эти запахи грузинского ресторана, которые окутали весь дом, никого не оставили равнодушными!

ингредиенты:

1200 г свинины (вырезка, шницели)
200 мл соус ткемали красный острый “Дедушка Валико”
1 ст.л. с горкой хмели-сунели “Kamis”
соль, перец

мука для обваливания
раст.масло для жарки

приготовление:

  1. Подготовленные порционные куски мяса СЛЕГКА отбить (даже не отбить, а пристукнуть буквально пару раз с каждой стороны ) – быстрее промаринуется мясо и нежнее будут стейки.
    Маринуем в красном ткемали с хмели-сунели, солью, перцем.
    Вот с этим соусом “Дедушка Валико” за какой-то час мясо было уже шикарным – очень сочным и ароматным (но мариновать желательно не менее часа, а то и полдня – вообще песня будет, а не шашлык)

    Стейк по-кавказски

  2. Сковороды (сразу 2 для быстроты) ставим на огонь, накаливаться с маслом
  3. Стейки вынимаем по одному, слегка обсушиваем бумажным полотенцем, касаемся ими муки и отправляем на хорошенько разогретую сковороду

    Стейк по-кавказски

  4. Стейки толщиной 2 см жарить минуты 2-3 до зарумянивания с одной стороны, перевернуть, как схватились – немного сбавить газ, и до такой же корочки жарить со второй стороны в течение более длительного времени, минут 5-6
  5. Ну а подавать…тут однозначно сацебели:) очень-очень вкусный у “Кинто” называется “САЦЕБЕЛИ Охотничий”
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. Вы можете оставить комментарий ниже.
Комментарии (5)
  1. admin пишет:

    Точно, вижу знакомые комментирующие лица:)))
    а ссылка, кстати, открылась! Думаю, и в этот раз не менее вкусно выйдет:)!
    P.S. По стейкам позже добавлю раздел “гриль-меню” в связи с приобретением электрогриля:)

  2. Дмитрий пишет:

    Вот не ожидал, что мой склероз и гугл снова вернут меня к этому рецепту ;) Почти год прошел!

  3. admin пишет:

    Дмитрий, на здоровье:) приятно читать такие отзывы, только вот ссылка на радикале не открывается, но, думаю, там что-то аппетитное:)

  4. Дмитрий пишет:

    Огромное спасибо за рецепт!
    Мы с женой просто наслаждались этой вкуснятиной.
    Вот собственно
    http://s012.radikal.ru/i319/1011/ba/62eb35944eb5.jpg
    как получилось, надеюсь Вы не против?!
    Еще раз спасибо!

  5. Дмитрий пишет:

    Сегодня попробуем по Вашему рецепту сделать, уверен будет просто класс!
    Спасибо за рецепт!

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Последние записи

  • Облако меток

  • Мета

  • Разное