28
Фев 2010
Торт очень сочный, пропитанный ромом, с беспроигрышным сочетанием белоснежного сметанного крема с шоколадными коржами, что, собственно, и привело к такому веселому названию
ингредиенты:
тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
150 мл молока
3 ст.л. сметаны
300 г абрикосового джема
1 ст.л. соды
1,5-2 ст.л уксуса для соды
2,5 ст. муки
60 г какао (3 ст.л. с горкой)
крем:
400 г 30% сметаны или базарной
250-300 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
пропитка коржей:
вариант 1
6 ст.л. рома (или коньяка)
6 ст.л. воды
2 ст.л. джема
вариант 2
6 ст.л. ягодной настойки (или наливки)
6 ст.л. воды
3 ст.л. вишен
украшение:
1 банан
1/2 плитки черного шоколада
приготовление:
- Яйца взбить с сахаром, ввести сметану, молоко, джем, соду (отдельно гашеную уксусом)
- Какао с мукой высыпаем в отдельную миску
- Перемешиваем и добавляем в остальную массу.
- Тесто должно получиться как жидкая сметана
- Форму смазать слив.маслом, посыпать мукой
- Выпекать в разогретой духовке суммарно 50 минут, первые 5 минут при 200 градусов, затем 170-180 пока не зарумянится верх, и остальное время на 150. Он поднимется и начнет пузыриться. Готовность проверяем зубочисткой.
На данной стадии корж еще не готов, на зубочистке остается тесто:
- На этапе готовности корж в духовке принимает такой вид:
и зубочистка из него выходит сухая:
- В итоге получается такой красавец:
- Достаем, накрываем льняным полотенцем, даем медленно остыть, как остынет -разрезаем на 2 коржа, каждый пропитываем, накрываем пищевой пленкой и в холодильник на 3 часа или ночь
- Пропитывать коржи можно любой пропиткой на ваш вкус и фантазию, но сюда лучше идет с кислинкой. Когда под рукой не оказывается рома или коньяка, то можно использовать разведенный водой ликер, наливку, подкислив ее свежими или консервированными ягодами или конфитюром.
- Для крема взбиваем сметану с сахаром и ванилином, чем жирнее сметана – тем крепче крем, как затвердел -прекратить взбивать, иначе получим масло и сыворотку:)
- Коржи достаем, смазываем каждый сметанным кремом и можно по-быстрому украсить бананом и тертым шоколадом вот так:
Категория: Десерты, торты
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты.
Комментарии и пинги к записи запрещены.
Комментарии (11)
олег , рецепт верный, именно стандартная столовая ложка без горки, когда с горкой – я обязательно уточняю.
Да рецептик очень интересный.Обязательно испеку.Но меня смущает целая столовая ложка соды Вы не ошиблись случайно???
Таня спасибо за отзыв:) Сама тоже люблю этот торт, хотя к сладостям в целом довольна равнодушна, но не к “Улыбке негра”
Сижу на диете(((, увидела фото и не удержалась, удивило то, что в рецепте джем! Вкуснятина получилась, воздушно, красиво! Спасибо за рецепт! Худеть буду завтра)))
Шустик, рада что понравился! на здоровье! и с наступающим!!!:)
Буду делать сегодня для завтрашнего праздника. Очень вкусный тортик. Спасибо за рецептик Машуня!!!
Хм, может я с температурой намудрила… Джем был абрикосовы:) Он действительно пропитался отлично!
Все домашнее вкусно, на самом деле)))
Маргоша, с рецептом-то там все просто, единственный нюанс – почему-то подходит исключительно абрикосовый джем, в чем фокус- не знаю, но были попытки заменить его клубничным вареньем – уже совсем не те коржи. Торт мокрый не за счет влажности коржей, а скорее за счет того, что он поднимается в два раза, становится пористый и пышный, что позволяет его чудно пропитать. Пытаюсь понять в чем причина “резиновости”…на среднем огне он в духовке стоит где-то минут 30 точно до зарумянивания – это технологию если уточнить. ну а на вкус- приезжайте угощу каким он выходит:) так сложно что-то еще добавить, по подругам рецепт разлетелся, все довольны
Испекла вчера этот тортик. Делала все точно по рецепту, единственное при прослойке добавила еще грецких орехов и консервированной вишни. Получилась неплохо, но не ах. Коржи мокренькие, но как-будто резиновые на вкус… Не знаю, в чем тут дело, в технологии или в самом рецепте… Классические шоколадные сметанные коржи вкуснее.
Stila спасибо:). А риск – дело хорошее, особенно оправданный! Желаю успехов, делитесь потом ощущениями:)
Какой же он классный на фотографии – нет слов!!!!!! Обязательно рискну испечь этот тортик в ближайшее время))