Этот рецепт хорош тем, что, варьируя набор сухофруктов, можно получать каждый раз новое блюдо

ингредиенты:

2,5 кг баранины (нога)
300 г сухофруктов (курага, кумкват, айва, барбарис)
200 мл сухое белое вино (алиготе)
150 мл виноградного сока
2 головки чеснока
1 ч.л. свежесмолотого черного перца
травы (тимьян, розмарин)
3 ст.л. оливкового масла

приготовление:

1. Подготовленную баранью ногу шпигуем чесноком, натираем маслом и пряностями, солью, перцем.
2. Выкладываем на противень, обкладываем сухофруктами со всех сторон, заливаем соком с вином.
   
3. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, через 5 минут огонь уменьшаем до 160-170 и запекаем до готовности мяса около 1 ч. 30 мин., поливая соусом каждые 20-30 мин.
4. На гарнир отлично идет черный рис

Те, кто любят баранину, наверняка оценят вкусные рецепты из нее и не только, на таком сайте, как
Кулинарные рецепты стран мира, вкусные кулинарные рецепты