Блюдо очень нежное засчет жирности самой форели, дополнительного масла тут минимум, майонеза как бы тоже не наблюдается, поэтому любая жирная рыбка здесь будет также хороша

ингредиенты:

1300 г филе форели
1300 г картофеля
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица

300 г сметаны
2 яйца
3 зубчика чеснока

350 г сыра
зелень укропа
черный молотый перец, соль

приготовление:

1. Картофель нарезаем кружочками, достаточно тонко, толщиной 3-5 мм, перемешиваем с солью-перцем-оливковым маслом и отправляем на противень, едва смазанный маслом, в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до полуготовности (20 мин.)
   

2. Противень достаем, картофель перелопачиваем, разравниваем, выкладываем на него лук, порезанный полукольцами
   

3. Филе форели, очищенное от чешуи, нарезаем на ломти толщиной 1,5-2 см, выкладываем на лук, солим, перчим
   
4. Готовим соус: взбиваем яйца со сметаной и вводим мелко резаный чеснок, равномерно поливаем соусом форель
   
5. Огонь увеличиваем до 190-200 градусов, противень затягиваем фольгой, отправляем в духовку на 30 минут
6. Достаем, убираем фольгу, засыпаем тертым сыром, убираем еще на 20 минут в духовку
   

7. Перед подачей – посыпаем зеленью укропа. Наша рыбка готова