Соус картофельный с мясом

Соус картофельный с мясом


Блюдо всех времен и народов, я даже не знаю что может быть проще и универсальнее. Мясо можно брать любое, и не обязательно сырое, так, скажем, остатки ранее приготовленной курицы тоже пойдут на ура, просто в этом случае блюдо готовиться будет быстрее, ровно столько времени, сколько необходимо варить картофель

ингредиенты:

1-1,5 кг мяса (идеально свинина)
2 кг картофеля
2 луковицы
100 г сливочного масла или маргарина

перец горошком (2 ч.л.)
6 лавровых листиков
соль

приготовление:

  1. Мясо режем средними кусками
    Соус картофельный с мясом

    и отправляем в казан или кастрюлю с толстым дном с разогретым маслом, минут 5 обжариваем

  2. Закидываем к мясу перец горошком, солим, доливаем воды, чтоб в кипении покрывала мясо, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой почти до готовности. Свинину – 1 час 20 минут, говядину – больше, курицу – меньше
  3. Тем временем мелко режем лук и пассеруем его на сковороде с маслом до испарения жидкости и появления вкусного запаха
    Соус картофельный с мясом
  4. Картофель заранее чистим и нарезаем кусками, крупнее чем мясо. Опускаем его в миску с холодной водой ждать своего часа
    Соус картофельный с мясом

  5. Как мясо будет практически готово – спускаем к нему лук. Перемешиваем.
    Соус картофельный с мясом

  6. Равномерно выкладываем на мясо подготовленный картофель, заливаем чистой водой, не до конца покрывая картофель, увеличиваем огонь, как закипит – солим, снимаем пену, забрасываем лавровый лист

    Соус картофельный с мясом

  7. Соус будет готов, как сварится картофель, в среднем – минут 30, в зависимости от величины и сорта, он должен быть нежным, но не развариться
    Соус картофельный с мясом
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. Вы можете оставить комментарий ниже.
Комментарии (5)
  1. Анна пишет:

    ооо, ням-ням! спасибо! давно искала этот рецепт из детства.

  2. Оксана пишет:

    Точно,очень вкусно! Но я еще при жарке мяса чеснок добавляю,такой аромат потрясающий!!!

  3. Анюта пишет:

    так вкусно получилось:)мужу понравилось.

  4. admin пишет:

    Даниил спасибо, стараюсь:)

  5. Даниил пишет:

    рецепт шикарный!!!суперский соус,мои камплименты шеф повару)

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Последние записи

  • Облако меток

  • Мета

  • Разное