Комментарии на: Лагман

От: admin

admin — Fri, 21 Oct 2011 20:20:05 +0000

Karina вы так подробно и интересно написали, что захотелось опробовать и ваш вариант! Спасибо

От: Karina

Karina — Fri, 21 Oct 2011 19:21:02 +0000

есть несколько хитростей, которые используют при готовке лагмана уйгурки:
1) мясо жарят в раскаленном масле до тех пор, пока не перестанет выделяться пена
2) после этого добавляется соевый соус, тогда мясо будет очень нежное
3) лук надо резать не по кольцам, а поперек, тогда очень красиво получается
4) после того, как приготовится мясо, добавляют в следующем порядке: лук, полугорький перец, сельдерей (!), томатную пасту, редьку (дайкон) или редиску, помидор,
5) Самое главное, это не закрывать крышку при тушении и не наливать слишком много воды (при подогревании тоже так делать)
6) перед самым завершением тушения добавить чеснок, чтобы он был как бы живым.
тогда лагман будет просто супер.

От: admin

admin — Tue, 12 Oct 2010 14:56:41 +0000

Mississteps звони если что:) надеюсь, твоим понравится
В лагмане есть волшебный момент, когда после закладки приправ поднимается сумасшедший аромат, я не знаю получилось ли у тебя достать все ингредиенты, если что – рекомендую место:) куйбышевский рынок, примерно посредине с левой стороны от главного входа, муж с женой продают специи, они смешивают просто волшебную приправу для лагмана из перечисленных составляющих.

От: Mississteps

Mississteps — Tue, 12 Oct 2010 08:08:06 +0000

вот сегодня вечером и приготовлю)) спасибо!